厨房“小白”与“大厨”之间就差它！

  相关产业链的综合性食品企业，专为餐饮企业供应火锅底料、鱼调料、干锅料等系列新产品，目前共有酱料、调味汁等8条生产线。

  近日，记者来到四川丰味居农业开发有限公司，远远就飘来一阵阵大蒜与生姜的鲜香味。

  在生鲜预处理车间，工作人员正将一袋袋生姜、蒜瓣倒入斩拌机内打碎，这些便是制作调味料的原材料之一。

  顺着扑鼻而来的一阵阵麻辣与牛油的醇厚鲜香，记者来到炒料车间。工作人员正陆续将菜籽油、辣椒、葱姜蒜等放入自动化炒料机，只需等待1.5小时左右，一锅重450公斤左右的调料便炒好了。

  现在我们炒的是烧菜系列，这样的产品可以做烧牛肉、烧五花肉。这个设备能在炒制过程随时在线关注炒制情况，在线检测温度。温度设定好之后，它就自动炒制，达到工艺技术要求后，它就会报警提示，目的是保证口味的一致性、工艺的稳定性。

  而另一旁的则是一台火锅底料炒料机。香喷喷的火锅底料出锅后，通过特定运输管道被送至灌装车间。产品经过全自动灌装机灌装、风冷线快速冷却成型后，便来到外包车间。一袋袋调味品打包成箱后，便发往全国各地。

  整个炒制能力，一天满产在100吨左右，成品的产能一天在80吨到90吨左右。单台灌装设备一天灌装能力在1400箱左右。我们产品目前主要的消费市场在西北与西南市场。

  尽管调味品市场之间的竞争激烈，但仍具有广阔的发展前途。2024年，四川丰味居农业开发有限公司计划围绕家常川菜系列调料这一品类进行创新，研发以水煮牛肉、麻婆豆腐为代表的传统家常川菜系列调味料。

  为了完美地呈现经典川菜，团队前期拜访了大量行业专家和川菜大厨，品尝了大街小巷各色餐馆的水煮牛肉、麻婆豆腐，力求以最正宗的口味，满足那群消费的人对正宗川菜高品质的需求。

  近年来，四川丰味居农业开发有限公司先后与阿上阿上集团、晓田祥、蜀中桃子姐、大龙燚等品牌建立合作关系。

  为了方便消费者了解产品使用方法，公司还推出贴心举措，将调料包的烹饪方法录制成视频，消费者只需要扫描调料包上的二维码便能轻松了解菜肴的烹饪方法。

  销售方式除线下销售外，公司还通过品牌直播+达人带货等方式积极拓宽销售经营渠道，并于2024年4月与天府粮仓MCN正式签署合作协议，筹备油醋汁、牛肉麻婆豆腐、酸辣凉拌汁等产品的售卖规划。目前，超过100人次带货达人参与。

  丰味居订单已排至5月，产品除线下销售外，也在小红书、b站、抖音、快手平台全面布局。丰味居今年预计线%，线上预计较去年有三倍的增长（产值）。